Устаткування Теплообмінники
Теплообмінники типу «труба в трубі» і зрошувальні застосовуються для охолоджування солодкого затору від температури 55-60° до 20-25°. Охолоджування в теплообміннику має ряд переваг перед охолоджуванням в заторному чані. Заторна маса не інфікується мікроорганізмами, що можуть потрапити з повітря, а тривалість охолоджування, витрата води і енергії зменшуються в два рази.
В теплообміннику «труба в трубі» (мал. 32) затор входить зверху через штуцер 1, а виходить знизу через штуцер 4. Біля виходу з теплообмінника вставляється патрон 3 для термометра. Промивна вода віддаляється через: пробку 5, а повітря – через верхню пробку (або кран) 2. Ущільнення між внутрішньою продуктовою і зовнішньою водяною трубою досягається за допомогою гумового кільця.
Для продування междутрубного простору служить вентиль 6, а для спуску з нього води – вентиль 7.
Потрібна поверхня охолоджування визначається су-точной потужністю заводу і температурою складки, затору. Зрошувальний теплообмінник (мал. 33) складається з декількох секцій, поміщених в кожух труб. Наружная: поверхня труб зрошується водою, яка по дірчастій трубі, що проходить, уздовж теплообмінника, поступає на зубчату полицю 1, а з неї стікає на труби 2.
Знизу вода віддаляється з корита через штуцер 4. Заторна маса знизу входить в теплообмінник через штуцер 5 і виходить зверху через штуцер 3.
Теплообменник-осахаріватель. Якщо приготування затору ведеться з предварительным^ розрідженням розвареної маси, то для заводів малої потужності зручними в експлоатациі є теплообменникі-осахарівателі (як на Городіщенськом заводі). Як видно з мал. 34, зверху розташований теплообмінник I ступеня, службовець для охолоджування розвареної маси до температури 64-65°.
Під ним знаходиться оса-харіватель, що складається з труб, діаметром 100-125 мм, послідовно сполучених по кінцях калачами. Внизу під осахарівателем поміщений теплообмінник II ступеня, призначений для охолоджування оцукреного затору до температури 20-25°. Обидві частини теплообмінника складаються з «труб в трубах».
Холодна вода через штуцер 7 входить в теплообмінник II ступеня, а з нього при температурі 35-40° прямує в теплообмінник I ступеня, звідки вона при температурі 55-60° виходить назовні через штуцер 5.
У разі недоліку води, що поступає з II ступеня, в I ступінь додається вода через штуцер 6. Для цієї мети слід застосовувати теплу воду з температурою 25-40°, але зовсім не холодну, оскільки при охолоджуванні неоцукреної маси холодною водою на поверхні труб утворюється плівка крохмального клейстеру, що повністю турбує роботу теплообмінника.
- Устаткування Осахаріватель I ступеня
- Варіанти вузла оцукрювання
- Осахаріватель II ступеня
- Устаткування Предразварник
- Устаткування Видержіватель
Сторінки: 1 2
admin :: Лис.21.2008 :: Обладнання для виробництва спирту ::