Технології Запарювання
Запарювання сировини, що іменується також підігріванням, є першою стадією розварювання. Метою цього процесу є нагрівання сирих матеріалів до температури 60-100°, а у разі переробки зерна – поглинання їм води і набухання. Запарювання складається із завантаження, прогрівання парою і витримки сировини в предразварнике.
Для кожного предразварника відважується визначене, наперед встановлене, кількість картоплі або зерна. До початку завантаження перекриваються вентилі на парових трубопроводах, що відносяться до даного предразварнику. Недотримання цього правила може привести до нещасних випадків.
Якщо у виробництво поступає здорова або морожена картопля, то предразварник зазвичай завантажують повністю. Гнила картопля при одній і тій же вазі займає менший об’єм, отже, наповнення предразварника до люка в цих випадках не можна допустити. Якщо разварник за об’ємом значно меньше-предразварника, то останній заповнюють картоплею лише до наперед встановленої мітки.
При переробці зернових матеріалів в предразварник набирається спочатку гаряча вода у необхідній кількості, а потім засипається зерно. Води зазвичай беруть 1,6-2,0 л на I кг зерна. Залежно від крахма-лістості і вологості зерна кількість необхідної для варива води визначається з таким розрахунком, щоб концентрація затору дорівнювала 17,0-18,0% вага.
З іншого боку, кількість завантажуваного в предразварникі зерна залежить від кількості води, вживаної для варива. Якщо в предразварник вводиться більше води, то зерна завантажується відповідно менше. Необхідну кількість води відмірюють по водовказівному склу бака або за допомогою спеціальної судини – мірника.
Добре для цієї мети мати на предразварнике 3-4 крани, розташування яких відповідало б певним об’ємам води.
Перед завантаженням предразварника необхідно перевірити, чи не залишилося на його стінках або в конусі сировина від попереднього завантаження. Залишки сировини недопустимі, оскільки вони приводять до ненормальностям при подальшому розварюванні. Треба перевірити також щільність прилягання диска затвора нижнього люка і стан ущільнюючої гуми.
Після закінчення завантаження прочищають і змащують прокладку під кришкою верхнього люка, який потім щільно закривають. Лише після цього предразварник включають в систему паропроводів. При цьому, в першу чергу,, відкривається вентиль на трубопроводі, відвідному повітря і надлишок пари в бак гарячої води. Цей вентиль залишається: відкритим до вивантаження сировини з предразварника.
До прогрівання сировини парою приступають по можливості зараз же після завантаження з таким розрахунком, щоб потрібна температура в предразварнике встановилася за 10-15 хвилин. Для цього достатньо тієї пари, яка виділяється за час видування одного разварника. Почало і кінець запарювання строго обумовлені графіком спареної роботи предразварников і разварников.
- Нагрівання сировини
- Устаткування Предразварник
- Поглинання води і набухання
- Історія виникнення вітчизняної Технології спирту
- Пуск апаратів на початку виробництва або після тривалої зупинки
admin :: Бер.09.2009 :: Технологія виробництва спирту ::