Секрет її молодості
Дані за період 1885-1905 роки: по споживанню абсолютного алкоголю Росія стояла на передостанньому місці серед розвинених країн. Росія (вірніше, вже Радянський Союз) вийшла на перші строчки в рейтингу найбільш п’ючих країн в 50-х роках минулого сторіччя.
<a target=_blank href=http://ad0.bigmir.net/c.bbn?11050&0&24608&hhttp%3A//www.cripo.com.ua/%3Fsect_id%3D9%26aid%3D65044><img src=http://ad0.bigmir.net/t.bbn?11050&0&i&24608&hhttp%3A//www.cripo.com.ua/%3Fsect_id%3D9%26aid%3D65044 width=468 height=60 border=0 alt=”BigBN Elite”></a>
«Казенне вино» – перша масова російська горілка. Поряд: етикетка радянської горілки із старою назвою «Хлібне вино».
На питання про те, що є російським національним алкогольним напоєм, будь-який росіянин напевно відповість «горілка». Проте що може означати слово «національний» стосовно напою? Національний напій, по-перше, повинен бути традиційним, тобто що споживався впродовж сторіч. А по-друге, будь-яка людина, що належить до тієї або іншої нації, винна при бажанні його легко виготовити.
Шотландець вижене з ячменю, як би у нас сказали, «самогон», заллє його в дубову бочку і через три роки насолоджуватиметься шотландським національним напоєм.
Те ж саме – французи, тільки початковою сировиною у них буде виноград, і тоді вони отримають національний напій – бренді, найзнаменитішим з яких є коньяк. Так само будь-який чех виготовить сливовицю, угорець – палінку. І лише російська людина в домашніх умовах не може виготовити свій «національний» напій.
Візьміть будь-яку пляшку горілки, і ви побачите на контретикетці посилання на ГОСТ Р 51355-99, що регламентує правила її виготовлення. Головна вимога – застосування спирту фортецею не меншого 96 відсотків з мінімальним, так само жорстко регламентованим, змістом домішок. Виготовити його в домашніх умовах неможливо, а значить неможливо зробити і те, що офіційно вважається горілкою.
Руки геть від пріоритету!
Про багатовікові традиції виготовлення сучасної горілки (саме «сучасною», оскільки з подальшого викладу стане ясно, що раніше термін «горілка» мав інший сенс) говорити не доводиться. І виною тому все той же високоочищений 96-процентний спирт. Апарати ректифікацій, що дозволяють проводити його в промислових масштабах, з’явилися в Росії лише в 90-х роках XIX століття.
А значить, горілка могла з’явитися не раніше цього терміну, тобто трохи більше 100 років тому.
- Алкозащита
- Росія Спирт потік по похилій
- Госмонополия на горілку
- Що з пшениці ні роби – все добре виходить
- Про етанол
admin :: Січ.24.2009 :: Етиловий спирт: поняття, призначення, застосування ::