Осахаріватель II ступеня
В осахарівателе II ступеня протягом 10 хвилин при температурі 56-60° відбувається доосахаріваніє затору і пастеризація тієї частини солодового молока, яка в нього поступає. На практиці отримали застосування трубчасті і цилинд-ро-конічні осахарівателі II ступеня. Трубчастий осахаріватель (мал. 29) складається з труб завдовжки 5-6 м, діаметром 100-150 мм, сполучених по кінцях «калачем».
Довжина осахарівателя визначається з розрахунку 10-хвилинного перебування в нім маси. Маса поступає по трубі 1.
Триходовий кран 2 служить для відбирання дріжджового затору в трубу 3. Повітря випускають через пробку 4. Для контролю за температурою є термометр 5. Для випуску 
промивної води біля вихідного отвору 6 встановлений спусковий кран 7.
Циліндровий осахаріватель (мал. 30) складається з вертикального циліндрового полого усередині корпусу 1 з конічними верхнім і нижнім днищами. Для чищення на верхньому конусі є лаз 2, а на нижньому лючок 3.
Верхній штуцер служить для входу затору, а нижній штуцер – для виходу. У бічній частині вварен патрон для термометра 4. Циліндрові осахарівателі виготовляються невеликих розмірів – місткістю 0,6-1,0 міліграм і застосовуються на заводах малої потужності.
Надходження заторної маси повинне бути зверху вниз, інакше неминуче накопичення в циліндровому осахарівателе смітних домішок, застій продукту і його прокисання. До недоліків цієї конструкції осахарівателя відноситься трудність очищення і дезинфекції і пов’язана з цим постійна небезпека освіти в нім осередку інфекції. При варіанті оцукрювання, раніше показаному на мал.
4, змішування маси і солодового молока відбувається в змішувачі (мал. 31). 
В бічній частині змішувача для входу маси і солодового молока є патрубок 1, заломлений всередині вгору і що закінчується сідлом для кульового клапана 2. Продавлюючись під кульовий клапан, заторна маса змішується і через штуцер 6 виходить із змішувача. Обмежувачі ходу клапана приварені до знімної кришки 4. У патрон 5 вставляється ртутний термометр.
Верхній штуцер 3 служить для підведення пари і води.
Змішувач може бути приєднаний безпосередньо до вхідного штуцера циліндрового осахарівателя, проте за неодмінної умови розміщення його по висоті на рівні очей рабочего-теплообменщика і в зручному для нього місці.
- Устаткування Осахаріватель I ступеня
- Устаткування Турнікет
- Оцукрювання в першому ступені
- Устаткування Лотковий дозатор
- Устаткування Теплообмінники
admin :: Лис.28.2008 :: Обладнання для виробництва спирту ::