Облік незавершеного виробництва
Точний облік незавершеного виробництва можливий тільки при звільненні видержівателя, осахарівателей і теплообмінника від маси. Тому до кінця кожної звітної декади треба приурочити генеральну дезинфекцію, коли повністю спорожняється апаратура.
Тоді залишається тільки врахувати сировину, що залишилася в завальних ямах, бункерах, предразварниках, а також сировині, яка міститься в заторній масі, що знаходиться в бродильних апаратах, заповнених у момент зняття залишків.
В умовах безперервного оцукрювання і затоки маси в бродильні апарати не можна правильно визначити, скільки в кожному з них міститься зерна або картоплі у вигляді затору.
У зв’язку з цим пропонується наступний наближений розрахунок. На підставі записів у виробничому журналі підраховують кількість сировини і солоду, переробленого за звітну декаду, і об’єм отриманого з них солодкого затору.
Потім обчислюють середній зміст сировини в 1 м3 затору, після чого умножають отриману величину на сумарний об’єм маси, залитої в бродильні апарати, які заповнені у момент обліку незавершеного виробництва.
Постійність кількісного співвідношення різних видів сировини, що переробляється впродовж декади, є однією з умов правильного і стабільного технологічного режиму. Проте на практиці бувають випадки, коли з тих або інших причин ця умова не дотримується.
Тоді заторна маса в бродильних апаратах, заповнених за 2-3 дні до обліку незавершеного виробництва, може містити інші культури сировини і в іншому співвідношенні, чим в перші дні декади. При такому положенні рекомендований вище розрахунок треба проводити не за всю декаду, а за другу п’ятиденку.
Хоча в середині декади важче розмежувати витрату сировини по п’ятиденках, але отримувана при цьому неточність може опинитися менше тієї, яка була б допущена при розрахунку за декаду.
- Правильний облік напівпродуктів
- Про технологічні схеми виробництва спирту
- Облік і зберігання спирту
- Розрахунок годинної витрати солодового молока
- Напівбезперервна схема виробництва
admin :: Лют.02.2009 :: Контроль та облік при виробництві спирту ::